Vaisselle en grès : assiettes, tasses et entretien

Le grès a le toucher de la pierre et la chaleur de la terre cuite. Une assiette émaillée à la main, une tasse mate, un beurrier moucheté : ce sont des pièces qu’on utilise tous les jours et qui donnent du caractère à une table simple. Voici comment choisir les bonnes tailles, comprendre les finitions et garder votre vaisselle belle longtemps.

Grès, faïence, porcelaine : ce qui change

Toutes ces matières sont des céramiques, c’est-à-dire de la terre façonnée puis cuite. Ce qui les distingue, c’est surtout la nature de l’argile et la température de cuisson.

• Le grès : cuit à haute température, il devient dense et peu poreux. Il est solide, lourd en main, avec un aspect minéral qu’on laisse souvent visible sous l’émail ou en bordure.
• La faïence : cuite plus bas, elle reste poreuse sous son émail. Elle est plus légère mais s’ébrèche plus facilement.
• La porcelaine : très fine et blanche, presque translucide. Élégante, mais plus formelle et moins « nature » que le grès.

Dans notre art de la table, certaines pièces sont en grès (l’assiette en grès martelé, la vaisselle rouge brique faite main, le beurrier moucheté, la théière en grès brut), d’autres en céramique mate émaillée à la main. Toutes partagent le même esprit : une matière qui se voit et qui se touche.

Bien choisir ses assiettes

Le bon diamètre dépend de l’usage. Repères simples :

• Autour de 26 cm : l’assiette plate du repas. L’assiette effet pierre existe en Ø 26,5 cm, l’assiette galet en Ø 26 cm, l’assiette plate rouge brique en Ø 26 cm.
• De 20 à 22 cm : entrée, dessert ou petit déjeuner. L’assiette martelée en Ø 22 cm, l’effet pierre en Ø 21,5 cm, le galet en Ø 20,5 cm, et une assiette creuse de Ø 21 cm pour les pâtes et les soupes.
• De 12 à 17 cm : pain, fromage, petites bouchées. L’assiette martelée descend à Ø 17 et Ø 11,8 cm, le galet à Ø 16 cm.
• Les bols : la vaisselle rouge brique propose un bol de Ø 12 cm et un grand bol de Ø 18 cm.

Les assiettes se vendent à la pièce : on peut composer un service en mélangeant les tailles, ou partir de quatre assiettes plates et compléter au fil du temps.

Tasses, mug et théière

Pour le café et le thé, la contenance compte plus que la forme :

• 110 ml : un expresso. C’est la petite tasse et soucoupe en céramique mate, en blanc.
• 280 ml : un café allongé, un cappuccino ou un thé. Même modèle, en blanc ou en noir mat.
• 500 ml : le grand bol du matin. Notre mug en céramique striée, crème ou taupe, se tient bien en main grâce à son relief.

La théière en grès brut contient environ 350 ml, juste ce qu’il faut pour un thé à deux. Elle est tournée à la main, son anse est enveloppée de fibre naturelle et son filtre est intégré au bec : pas besoin de passoire.

Le beurrier en grès

Un beurrier à couvercle protège le beurre de l’air et de la lumière tout en le gardant à portée de main sur la table. Le nôtre est pensé pour une plaquette de 250 g (contenance env. 450 ml, 14,5 × 10,2 × 6,5 cm), avec un couvercle à anse facile à saisir. Il existe en crème moucheté, gris pierre ou sable, trois teintes qui se marient avec le blanc, le noir mat et les tons terre.

Mat, martelé, moucheté : les finitions

• Le mat : doux sous les doigts, sans reflet. C’est la finition de l’assiette galet, de l’assiette effet pierre, de la tasse et du mug. Le noir mat met en valeur les couleurs des plats ; le blanc mat reste lumineux.
• Le relief : stries de l’assiette effet pierre et du mug, bord martelé de l’assiette en grès, bords irréguliers de la vaisselle rouge brique. Il accroche la lumière et donne de la profondeur.
• Les reflets : l’assiette martelée, gris pierre, a des reflets dorés.
• Le moucheté : de petites taches dans l’émail, toutes différentes, comme sur le beurrier.

Les pièces émaillées ou façonnées à la main présentent de légères variations de teinte, de texture ou de forme d’une pièce à l’autre. Ce n’est pas un défaut : c’est la trace du geste, et ce qui rend une table vivante.

Composer une table en grès

Le grès aime les matières naturelles autour de lui. Une nappe ou des serviettes en lin lavé adoucissent l’ensemble (voir notre guide linge de table en lin). Un plateau en travertin au centre, quelques bougeoirs, un vase en céramique avec des branches séchées, et la table est prête.

Pour l’harmonie, limitez-vous à deux ou trois teintes : blanc mat et gris pierre, ou noir mat et rouge brique, par exemple. Dans un intérieur japandi ou wabi-sabi, les formes irrégulières et les finitions mates trouvent naturellement leur place. Retrouvez toutes nos pièces dans la salle à manger et la cuisine.

Entretien au quotidien

Chaque fiche précise l’entretien de la pièce ; voici l’essentiel :

• Lave-vaisselle et micro-ondes : l’assiette en grès martelé, l’assiette effet pierre, l’assiette galet, la tasse et soucoupe et le mug les acceptent.
• Lave-vaisselle : le beurrier y passe aussi.
• Lavage à la main : recommandé pour la vaisselle rouge brique, afin de préserver l’émail.
• La théière : rincez-la simplement à l’eau chaude, sans détergent ; ni lave-vaisselle, ni flamme directe.
• Évitez les chocs thermiques : ne passez pas une pièce brûlante sous l’eau froide, ni du réfrigérateur à une source de chaleur.
• Rangez avec soin : empilez les assiettes de même taille et glissez au besoin une serviette entre les pièces mates pour éviter les frottements.

Questions fréquentes

Le grès est-il plus solide que la faïence ?

Oui, en règle générale : cuit à plus haute température, il est plus dense et résiste mieux à l’usage quotidien. Il reste une céramique : une chute sur le carrelage peut l’ébrécher.

Peut-on mettre la vaisselle en grès au four ?

Nos fiches n’indiquent pas d’usage au four. Réservez ces pièces au service, au lave-vaisselle et au micro-ondes quand la fiche le précise.

Pourquoi mes assiettes ne sont-elles pas identiques ?

Parce qu’elles sont émaillées ou façonnées à la main : la teinte, la texture ou la forme varient légèrement. C’est le charme d’une vaisselle artisanale.

Quelle taille pour une assiette plate ?

Autour de 26 cm pour un plat principal. Entre 20 et 22 cm pour une entrée ou un dessert.

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